Deze glutenvrije speculaasbrokken maak je zelf voor Sinterklaas of een gezellig decembermoment. Hieronder vind je de ingrediënten, bereiding en tips voor het deeg.
December komt dichterbij. Tijd voor heerlijkheden, waar je geen spijt van krijgt.
Ik heb een recept voor het heerlijke avondje: Gluten vrije speculaas brokken!
Ingrediënten voor glutenvrije speculaasbrokken
•240 gram glutenvrij bloem
•160 gram palmsuiker (of bruine basterdsuiker)
•3 tl speculaaskruiden
•200 gram roomboter (of voor een lactosevrij recept; kokosolie)
• 1 ei (of 1 tl bakpoeder)
•3 el (lactosevrije) melk
•Snufje zout
•Halve amandelen (decoreren)
•Losgeklopt ei (om te bestrijken)
Zo maak je de speculaasbrokken
1.Meng in een kom bloem, palmsuiker, speculaaskruiden, zout en het ei door elkaar. Voeg boter en de melk aan toe en kneed tot een soepel deeg. 2.Laat het deeg een uur (afgedekt in de koelkast) rusten.
3.Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
4.Rol het deeg uit tot een plak van ongeveer een halve centimeter dik.
5.Leg het op de bakplaat en decoreer het deeg met halve amandelen en besmeer de speculaasplak met het losgeklopte ei.
6.Bak de speculaasplak ongeveer 30-35 minuten in de oven, afkoelen en hak ze in mooie brokken.
Geniet ervan!
Tips voor het deeg
Tip 1: Als het deeg te kruimelig blijft, kun je wat extra melk toevoegen. Is het te plakkerig, voeg dan wat extra bloem toe
Tip 2: Besprenkel je deegrol en de ondergrond met bloem, dan rol je het deeg makkelijker uit
Meer zelf maken? Bekijk Koken uit de voorraadkast en de andere recepten en verhalen op het blog.